1.介紹

葡萄酒是一種古老的飲料，可以追溯到公元前6000年的格魯吉亞。葡萄酒發(fā)酵后，需要在橡木桶中進(jìn)行儲(chǔ)存和陳放。這篇文章將解釋為什么葡萄酒需要在橡木桶中儲(chǔ)存，以及橡木桶儲(chǔ)存的原因。

2.味道的影響

橡木桶對(duì)葡萄酒的味道有很大影響。當(dāng)葡萄酒暴露于橡木桶中時(shí)，橡木中的天然木質(zhì)素會(huì)隨著時(shí)間釋放出來(lái)。這些物質(zhì)可以變換成香草、烤面包和椰子的味道。這些味道將融入葡萄酒中，讓葡萄酒變得更加復(fù)雜。如果酒廠希望讓葡萄酒具有較強(qiáng)的橡木味，他們還可以將橡木桶加熱，使桶中的木材散發(fā)出更多的味道。

3.氧化的控制

橡木桶的另一個(gè)功能是控制葡萄酒中的氧化。橡木桶不像瓶子一樣完全密閉，因此葡萄酒可以逐漸與air接觸，這種逐漸氧化對(duì)于一些葡萄酒的波爾多中的濃郁風(fēng)味非常重要。但是，橡木也可以減緩氧氣進(jìn)入葡萄酒中的速度。這個(gè)速度適中的透氧性可以讓葡萄酒逐漸地氧化，讓葡萄酒味道更加優(yōu)雅而飽滿。但如果氧化過(guò)多引起酸化，酒體則會(huì)變得更加均勻和穩(wěn)定。

4.酸和酒精的影響

最后，橡木桶還會(huì)影響酸度和酒精度數(shù)。 酸度是葡萄酒中的酸堿度，成品葡萄酒的酸度表達(dá)了酒的質(zhì)量和特色；低酸葡萄酒比較平衡并容易飲用，而高酸度的葡萄酒會(huì)更加尖銳和飽滿。橡木桶可以通過(guò)對(duì)酒中酸度的調(diào)整，控制酒味的口感、清爽度和自然度。此外，橡木桶還可以幫助控制酒精含量。一般來(lái)說(shuō)，在橡木桶中陳釀的葡萄酒的酒精度數(shù)要更高。因此，橡木桶會(huì)影響葡萄酒的酸堿度和酒精度數(shù)。

總之，橡木桶是至關(guān)重要的組成部分，用于葡萄酒制作的流程。它們不僅可以增強(qiáng)葡萄酒的香味并減緩氧氣的進(jìn)入，還可以對(duì)酸度和酒精度數(shù)進(jìn)行控制。這些復(fù)雜威廉拜爾葡萄酒原始味道是由于橡木桶的陳釀過(guò)程而得到的。